Harina de almendras

Pesos disponibles:
Categoría:

Ingredientes: almendras molidas, parcialmente desnatadas

Actualmente, hay dos tipos de harina de almendras disponibles en el mercado. Cual es la diferencia
La harina de almendras Ol’Vita está hecha de almendras parcialmente desnatadas, sin blanquear y sin tostar. Como resultado, se caracteriza por su color beige y el típico sabor y aroma a almendras. Además, es ligero y esponjoso, lo que se traduce en la calidad de los productos horneados y una menor tendencia a la formación de callos.
La almendra molida es un tipo de harina de almendras comúnmente disponible. Este producto contiene mucha grasa (54 g) y menos proteína (28 g), lo que se traduce en un mayor valor energético (635 kcal / 100 g). Además, es más pesado y se vuelve rancio mucho más rápido. Los productos horneados tienden a formar pasteles.

Harina de almendras Ol’Vita es uno de los tipos de harina más comprados. Debido a los altos valores nutricionales, así como al sabor y olor, se usa con mucha frecuencia en las cocinas cotidianas. Las posibilidades de su uso son amplias. La ventaja es la posibilidad de consumo directo sin tratamiento térmico previo. El contenido de proteínas por encima de 50 g / 100 g hace que se use como una adición a cócteles, yogures o barras con alto contenido de proteínas para atletas. Además, se agrega a las mezclas destinadas a: panqueques, magdalenas, galletas, panqueques.

Al preparar una mezcla para hornear masa o panqueques, vale la pena recordar que esta harina está hecha de almendras, que naturalmente no contienen gluten en su composición. Demasiada harina en la mezcla reducirá la elasticidad y la adherencia de la masa.